Комплексные решение, объединяющие функции стабилизации структуры и мощного влагоудержаивания. Повышают влагосвязывающую способность белка, сокращая уварку и ужарку до минимума, а также стабилизируют рН среды.
Создают упругую, стабильную структуру, предотвращая разрывы батонов и крошливость готового ломтика. Многофункциональные системы «2в1» (посол+влагоудержание), позволяют увеличить выход готового продукта на 5–15% без ущерба для натурального вкуса и консистенции.
Значительно повышающие экономическую эффективность производства.